滋榮冬茹濕常早，澗澤春茶味更真。在等待了半年之久，春天的味道——大田春茶如約而至。記者深入調查發(fā)現，青島大棚茶最集中的種植區(qū)域在即墨鰲角石村，這里種植的早春茶鮮味十足，深受市民追捧。

1.5厘米的嫩葉為最好

隨著氣溫升高，即墨萬畝大田茶開始采摘。記者探訪發(fā)現，即墨茶田主要分布在沿海一帶的鰲山灣、田橫灣等地，這里山嶺疊嶂，地屬嶗山北麓，晝夜溫差大、光照豐富，多年來不斷從南方引進茶種，種植面積連年擴大。青島市即墨區(qū)果茶花卉站站長傅財賢介紹，目前即墨的茶樹種植面積達到了1.2萬畝左右。

“大田茶葉是在自然條件環(huán)境下生長，葉片厚、葉莖粗，營養(yǎng)物質含量高。大田春茶一是產量低，再就是對茶葉要求也比較高。”李建道說，大田春茶要求“一尖一芽”，嫩葉長到1.5厘米的時候采下來最好，再大些就降了等級。一個茶農1小時一般只能采摘2兩鮮茶。現在頭茬大田春茶制成茶葉的零售價在每斤3000元到20000元不等。隨著大田茶逐漸大量采摘上市，茶葉價格將漸漸回落。

每年4月中旬是大田春茶的采摘期，眾多茶農也開始忙碌起來。最近幾年，隨著青島大棚茶田面積不斷增多，青島春茶上市時間也提前了不少。每年立春后，青島的溫度雖然稍微偏低，但獨特的濕潤性氣候比較適合大棚茶葉生長。

每年立春過后，盛產綠茶的青島市即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道鰲角石村茶農，又開始忙碌起來。坐落于嶗山北麓的鰲角石村早有種茶的歷史。在青島地區(qū)種茶史上，這個村是最早出現大棚茶田的地方。這里種的大棚綠茶，比真正的大田茶早上市一個多月。

3月初，大棚茶就已經開始陸續(xù)采摘，比南方真正的明前茶還要提前上市。 “趕在大田茶采摘前，大棚茶已經采摘了好幾茬了。 ”鰲角石村一名茶農介紹，他們這里的大棚茶已經采摘了5茬，每畝產量雖然不高，但每斤鮮茶的價格最高能賣到120元。隨著采摘量增大，現在的每斤鮮茶價格在40元到50元之間。等大田茶大量上市后，茶農就會拆除大棚薄膜。記者在鰲角石村的大棚茶田內看到，茶農魯大嫂和幾名茶農提著工具，兩個多小時收獲30多斤鮮茶，剛剛采摘下來的鮮茶就被茶商收購。

采摘大棚茶

為產明前茶架起棚中棚

“我們采用的是兩套大棚，就是在大棚里再蓋上一張棚，棚內的溫度高了，茶樹就會提前發(fā)芽。 ”鰲角石村一位茶農介紹，為了提高茶葉的身價，他們一般會采用兩套棚將棚內的溫度提高，等到立春過后，茶葉就能發(fā)出小嫩芽了，這個時候采摘下來的茶葉味道很鮮美，因為產量極少，價格也貴了不少。每年3月初，鰲角石村上千畝大棚茶田已經開始大量采摘，到5月1日左右，這些大棚就會被拆掉，變成大田茶，讓茶樹充分吸收陽光。

記者走進鰲角石村的大棚茶田，看到了別有洞天的“棚中棚”景象。一名茶農介紹，一層大棚溫度還是有些低，只能保護茶樹正常越冬；如果想提前采摘，就得在棚里再加上一層；氣溫太低時，還可以增加到3層膜。這樣一來，棚內溫度能達到20℃以上，可以催生茶樹提前發(fā)芽。

“從3月初就開始陸續(xù)采摘了，不過產量很少。一畝大棚也就能采三五斤左右?！奔茨椊鞘逡幻柁r介紹，他和老伴一共種了3畝多茶田，從20多天前開始采摘，一共收獲了不到20斤鮮茶。第一茬大棚鮮茶價格上百元，現在50元一斤。

“在青島，即墨是較早使用兩套棚方法的，而且種植面積也相對比較大?！奔茨珔^(qū)果茶花卉站站長傅財賢介紹，目前即墨的茶葉種植面積達到了1.2萬畝左右，其中約有2000多畝的大棚茶。這種棚中棚的方法讓春茶的收獲期提前了。

高價收購只為搶“鮮”

傅財賢介紹，由于棚里棚外溫度差等原因，大棚茶葉會提前發(fā)芽采摘。物以稀為貴，立春過后少量的大棚春茶上市，價格雖高但味道是一年中最新鮮的茶葉。許多愛茶人士為了追這種“春鮮”，不惜高價收購品嘗。諸多茶農也正是看好了市場需求，才開始有越來越多的茶農采用“棚中棚”方式種植茶樹。

傅財賢坦言，大棚茶葉雖然味道鮮美，但有美中不足的地方。從茶葉營養(yǎng)學角度看，大棚茶自然不如大田茶營養(yǎng)豐富，這是由于大棚溫度高，從而縮短了茶葉的休眠期，生長速度加快后，茶葉內含的胺基酸等各種營養(yǎng)元素缺失，品質自然弱一些；另外，由于營養(yǎng)成分減少，和大田茶相比較，大棚茶的耐泡度也會有所下降。但大棚明前茶的鮮度是其他季節(jié)茶葉所無法比擬的。

“從茶葉種植專業(yè)技術來說，建議采取一定措施，保證茶葉成分的連續(xù)性。大棚茶種植戶可以每隔一兩年，在清明節(jié)或更早期采摘一次，這樣能保持茶葉本身的營養(yǎng)成分，從技術層面可以合理調整延長茶葉的休止期?！鼻鄭u市農業(yè)技術推廣中心推廣研究員王漪介紹，青島地區(qū)目前大約有11萬畝茶樹種植面積。大棚茶田主要集中在即墨沿海區(qū)域，以前沒有推行大棚茶種植時，青島茶葉的采摘期，一般會在谷雨前后進行，清明前后只有少量陽光充足避風的山谷茶田出現早期發(fā)芽采摘情況。

島城茶園一年五采

立春后的頭茬茶采摘得越早味道越鮮美，因此明前茶備受市民喜愛。以嶗山茶為主的青島茶系當中，清明節(jié)前的春茶產量和每年立春后的溫度有直接關系。由于青島清明前氣溫偏低，所以明前茶產量極低，只有在氣溫高、陽光充足的山谷茶田才有極少量采摘。在嶗山茶主產區(qū)王哥莊和即墨鰲山等，數千畝大棚茶早在一個月前已經開始采摘，而真正的頭茬大田春茶才剛剛發(fā)芽。

“大棚茶已經上市了，而大田茶采摘的時間才剛剛開始?！毕啾撒椊鞘宕笈锊杼锏姆N植面積，嶗山茶主產區(qū)王哥莊和西海岸新區(qū)茶區(qū)的大棚茶田面積卻較少。位于嶗山區(qū)桑院社區(qū)的青島銘韻春茶葉有限公司負責人楊偉介紹，他家種植6畝茶田，加上合作社共有30多畝茶田，每年的干茶產量在5000多斤。王哥莊區(qū)域主要以大田茶為主，每年的谷雨前后開采上市，頭茬春茶價格一般在每斤2000元以上，到了第二、第三茬，價格就會落下，一般在500元至1000元之間。長嶺社區(qū)茶農介紹，預計4月中下旬，嶗山雨前茶將大規(guī)模上市。由于嶗山地下水中富含礦物質，嶗山茶品質高、口感好，備受市民歡迎。

記者調查了解到，以嶗山茶為主的青島茶系中，主要分為：清明節(jié)之前采摘炒制的大棚茶葉，谷雨之前采摘炒制的茶葉，6月中下旬之前采摘炒制的春茶，6月中下旬到8月中下旬采摘炒制的秋茶，8月中下旬到9月中下旬采摘炒制的茶葉。最后兩個季節(jié)采摘的茶葉一般會被加工成紅茶。

青島財經日報/青島財經網記者  門國鋒   實習記者   劉寧