“原來蛋糕是這樣做的，我做得好看嗎？”“真好看，等我學(xué)會了，回家也給老爸老媽露一手。”……青島市某中學(xué)健力源餐廳食育課堂上，孩子們正在學(xué)習(xí)制作蛋糕，他們一邊觀摩學(xué)習(xí)，一邊交談比劃，沉浸在食育課的魅力中。

近年來，由北京健力源餐飲管理有限公司所服務(wù)的中小學(xué)校陸續(xù)推出食育課程，由專業(yè)面點老師授課，在文化課學(xué)習(xí)之外，給孩子們帶去不一樣的知識和體驗。悄然興起的食育課堂培養(yǎng)了孩子們的觀察和動手能力，增強了他們的體質(zhì)，受到家長們的青睞和社會的廣泛關(guān)注。

何謂“食育”？

“食育”是指食物教育、食物養(yǎng)育，即從食物而來的對人的啟蒙與教育?！笆秤边@個詞，最早由日本著名養(yǎng)生學(xué)家石冢左玄于1896年在其著作《食物養(yǎng)生法》中提出。日本于2005年公布了《食育基本法》，將“食育”作為一項國民運動，成為幼兒園、中小學(xué)廣泛推行的一種生活教育理念。

黨和國家高度重視國民健康。2016年，中共中央、國務(wù)院發(fā)布《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》；2017年，國務(wù)院印發(fā)《國民營養(yǎng)計劃》；2018年，教育部下發(fā)通知，在全國校園開展“師生健康 中國健康”主題健康教育活動；2020年，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于全面加強新時代大中小學(xué)勞動教育的意見》，將勞動教育納入中小學(xué)國家課程方案和職業(yè)院校、普通高等學(xué)校人才培養(yǎng)方案，形成勞動教育課程體系。食育將飲食健康教育與勞動教育融為一體，在學(xué)校引入食育、推廣食育勢在必行。

健力源與食育

作為中國團(tuán)餐領(lǐng)軍企業(yè)之一，北京健力源餐飲管理有限公司一直將“大力倡導(dǎo)科學(xué)營養(yǎng)配餐，增強國人身體素質(zhì)，推進(jìn)中國食品安全健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為祖國的繁榮強大作出貢獻(xiàn)”作為使命。企業(yè)非常注重學(xué)生營養(yǎng)餐的研究和推廣，主動配合學(xué)校將“食育”引入校園，教授學(xué)生制作各種美食，宣貫營養(yǎng)理念，在鍛煉學(xué)生動手能力的同時，幫助他們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。開辦的食育課成為很多中小學(xué)校熱門選修課之一，不僅受到學(xué)生喜愛，而且得到學(xué)校和家長的高度評價。

走進(jìn)健力源食育課堂，直擊教學(xué)全過程，不難發(fā)現(xiàn)健力源食育課的三大特點：

一是莊重的儀式。上課前，舉行專門的開課儀式，邀請學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和家長參與，宣講學(xué)習(xí)目標(biāo)，讓孩子們帶著一份神圣感走進(jìn)課堂。課堂上，學(xué)生穿起餐廳特別準(zhǔn)備的服裝，一個個扮演起“小廚神”。教學(xué)過程中，老師深入淺出地講解示范，并引導(dǎo)學(xué)生珍惜食材，杜絕浪費。莊重的儀式感，可以避免學(xué)生產(chǎn)生輕視和玩耍之心，從而帶著目標(biāo)，全心投入學(xué)習(xí)之中。

二是滿滿的趣味。課堂充滿了趣味性，突出體現(xiàn)在互動上；師生互動，老師手把手地教學(xué)生制作造型各異的面點，引導(dǎo)學(xué)生對自己的作品進(jìn)行展示和介紹，鍛煉孩子對食物的認(rèn)知能力，提升表達(dá)能力；學(xué)生之間互動，分組比賽，互相比拼，通過分工合作培養(yǎng)團(tuán)隊協(xié)作意識。

三是豐富的知識。在食育課上，老師不僅教授學(xué)生制作面點，還講解不同食材的營養(yǎng)成分，以及不同食材之間的搭配等。去年，課堂積極響應(yīng)國家“厲行節(jié)約 反對浪費”的倡議，倡導(dǎo)學(xué)生開展“光盤行動”，并引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識到生活中的浪費現(xiàn)象，掌握節(jié)約小常識，爭做“節(jié)約小達(dá)人”。

通過多年實踐，健力源推出的食育課已經(jīng)成為許多中小學(xué)校的一張名片，得到了教育部門、市場監(jiān)督管理部門的高度評價，并多次受到各方領(lǐng)導(dǎo)和來賓的嘉許?！耙惶眯⌒〉氖秤n，對于學(xué)生們來講既是一次趣味嘗試，也是一次心靈啟思。我們將繼續(xù)探索食育課堂的新內(nèi)容、新形式，以食為媒，讓學(xué)生了解更多的健康飲食知識，養(yǎng)成積極健康的生活方式。決定孩子一生幸福的不是學(xué)習(xí)成績，而是健康的身體和健全的心智，這就是食育要做的，也是我們的責(zé)任所在?！北本┙×υ床惋嫻芾碛邢薰径麻L薦世新說。

青島財經(jīng)日報/青島財經(jīng)網(wǎng)記者 張吉鵬