街坊購(gòu)買(mǎi)年貨食品。（廣州日?qǐng)?bào)記者邱偉榮 攝）

“每逢過(guò)年胖三斤”，傳統(tǒng)的春節(jié)，街坊通常是大包小包買(mǎi)零食、水果、糕點(diǎn)等。這種情況今年有了新變化，今年春節(jié)檔在2月初，很多市民還沒(méi)有意識(shí)到“過(guò)完一月就是年”，因此年味比往年來(lái)得更晚一點(diǎn)。此外受電商沖擊，廣州應(yīng)節(jié)食品商家生產(chǎn)處于萎縮兩成的狀態(tài)，傳統(tǒng)的年貨食品銷(xiāo)售暴利幾近終結(jié)。

“往年企事業(yè)單位年終發(fā)福利，會(huì)直接到一德路眾多食品商家采購(gòu)。但是今年遲遲不見(jiàn)熟客下單，打聽(tīng)了才得知，不是沒(méi)有福利了，是公司的福利政策遲遲沒(méi)有明確，造成年貨批發(fā)市場(chǎng)旺季遲到，比往年足足晚了半個(gè)月。”廣州市食品商會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭益群告訴記者，如此預(yù)計(jì)，本周末將會(huì)有一個(gè)街坊、企業(yè)采購(gòu)年貨的高峰期。

“過(guò)年親朋好友之間串門(mén)送禮少不了，而到時(shí)快遞小哥也已經(jīng)回家過(guò)年。因此零售市場(chǎng)在春節(jié)前會(huì)有一個(gè)采購(gòu)高峰。”郭益群告訴記者，據(jù)他觀(guān)察，今年年貨市場(chǎng)三分天下，終端商超會(huì)占據(jù)6成，流通批發(fā)占據(jù)2成，電商占據(jù)2成。

由于年貨市場(chǎng)高峰推遲，造成不少商家不敢盲目增加產(chǎn)量，形成了近年來(lái)罕見(jiàn)的“去產(chǎn)能”。郭益群介紹了一件有趣的事情，往年珠三角年糕、蛋卷、餅干、糖果等年貨食品走俏，商家得拼命打電話(huà)給工廠(chǎng)催貨。今年則不同，除了生產(chǎn)日期扎堆推遲至1月1日之后，還出現(xiàn)了工廠(chǎng)催促商家快點(diǎn)下單生產(chǎn)的情況。

鮑參翅肚跌勢(shì)明顯

“今年酒樓采購(gòu)量幾乎為零，鮑參翅肚再便宜都沒(méi)有市場(chǎng)。”——廣州海味干果商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)伍惠漢

記者走訪(fǎng)廣州食品商會(huì)部分餅干、蛋卷商家了解到，縮小擴(kuò)張版圖成為今年的主流。相比去年，今年春節(jié)檔在2月初，很多市民還沒(méi)有意識(shí)到“過(guò)完一月就是年”。因此，部分商家預(yù)計(jì)今年年味推遲，只得在地理位置好、人流旺的超市加大布局。

記者了解到，有食品生產(chǎn)商家去年進(jìn)駐了超過(guò)120多家超市，但是今年這個(gè)數(shù)量保持在100家，萎縮逾兩成，主要原因是一些超市進(jìn)場(chǎng)費(fèi)較高。

在價(jià)格方面，平民化的食品略有回升，鮑參翅肚、蟲(chóng)草燕窩等高端產(chǎn)品依然處于下調(diào)之列。廣州海味干果商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)伍惠漢告訴記者，由于今年酒樓采購(gòu)量幾乎為零，鮑參翅肚再便宜都沒(méi)有市場(chǎng)。記者對(duì)比一德路海之星綜合市場(chǎng)1月4日與18日的價(jià)格統(tǒng)計(jì)了解到，蠔豉、木耳、花膠約有5%~10%漲幅。如蠔豉從170元/千克漲至180元/千克，花膠從64元/千克漲至66元/千克。此外冬菇、魷魚(yú)、干貝等也有小幅漲價(jià)。

廣州海味干果商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王芳治告訴本報(bào)記者，印尼燕窩從去年10月起就允許進(jìn)口中國(guó)，繳納關(guān)稅后漲價(jià)兩成，少人問(wèn)津；又如蟲(chóng)草，今年的價(jià)格接近腰斬。一公斤2100條規(guī)格的西藏那曲蟲(chóng)草，去年12萬(wàn)元，當(dāng)下9.5萬(wàn)元。街坊選購(gòu)更多的是一公斤4000條的小草，自己吃的居多，價(jià)格不到8萬(wàn)元。

斗法電商超市出招

“今年我們采取了‘現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)年貨，快遞送上門(mén)’的策略。”——華潤(rùn)萬(wàn)家負(fù)責(zé)人

為了打好”年貨戰(zhàn)“，超市賣(mài)場(chǎng)更是各出奇招。記者從沃爾瑪了解到，超市推出專(zhuān)供裝，部分新品獨(dú)家優(yōu)先上市。超市與各地“老字號(hào)”聯(lián)手，在不同區(qū)域的門(mén)店分別推出了本地的特色商品。如北京稻香村的京八件糕點(diǎn)、天津的桂發(fā)祥十八街麻花等。

“今年我們采取了‘現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)年貨，快遞送上門(mén)’的策略。”華潤(rùn)萬(wàn)家負(fù)責(zé)人告訴記者，市民或者春運(yùn)一族可以在店內(nèi)采購(gòu)年貨，在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)就可以快遞回家。昨日，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，河南的張小姐一口氣買(mǎi)了十斤臘腸臘肉直接郵寄回家。

糖果禮盒不敵散裝

“大家現(xiàn)在買(mǎi)年貨更注重內(nèi)容而不是形式。”——某超市食品售貨員

今年的糖果干貨延續(xù)了往年的“瘦身裝”。一位正在糖果干貨區(qū)做包裝的售貨員告訴記者，“大家現(xiàn)在買(mǎi)年貨更注重內(nèi)容而不是形式，散裝糖果賣(mài)得比禮盒裝好很多， 50來(lái)元一包的開(kāi)心果、杏仁、核桃價(jià)格比較親民，買(mǎi)的人最多。”

“一般散裝糖果多是買(mǎi)給家人吃的，盒裝糖果多是用來(lái)送禮。”從事汽車(chē)銷(xiāo)售的韋先生坦言，近年來(lái)年貨市場(chǎng)掀起“節(jié)儉風(fēng)”，人們傾向于購(gòu)買(mǎi)簡(jiǎn)裝、散裝食品。

80后辦年貨多網(wǎng)購(gòu)

記者發(fā)現(xiàn)，在年貨市場(chǎng)購(gòu)物的多是老人，年輕人較少。相對(duì)來(lái)說(shuō)，年輕人更青睞網(wǎng)購(gòu)年貨。

周先生是一名“80后”工程師。提起置辦年貨，他表示除了給小孩買(mǎi)點(diǎn)衣服，其他都沒(méi)買(mǎi)。“生活水平提高了，網(wǎng)購(gòu)越來(lái)越方便，平時(shí)想買(mǎi)什么就買(mǎi)了，沒(méi)有特意想著要為過(guò)年買(mǎi)些什么。”

吳女士也是一名“80后”，過(guò)年要回湖南老家。說(shuō)起置辦年貨，她表示，“今年買(mǎi)的年貨比較少，第一年出來(lái)工作時(shí)買(mǎi)了很多，現(xiàn)在漸漸沒(méi)這種熱情了。長(zhǎng)途跋涉不方便，家里人也不讓帶。已經(jīng)提前網(wǎng)購(gòu)直接寄回家了。” （記者杜萌、劉幸）