美國(guó)彭寧頓生物醫(yī)學(xué)研究中心發(fā)表在《自然.通訊》雜志上的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，減少飲食中的蛋白質(zhì)含量，會(huì)產(chǎn)生包括延長(zhǎng)壽命等一系列有利的健康結(jié)果，而這些影響取決于稱(chēng)為成纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子21(FGF21)的代謝激素。研究表明，低蛋白飲食對(duì)老年小鼠產(chǎn)生了有益的代謝作用，改善代謝健康、減少虛弱并延長(zhǎng)壽命。當(dāng)中年小鼠減少蛋白質(zhì)攝入時(shí)，這些有益效果也很明顯，甚至可防止肥胖的危害。