臺灣美食

各種糕點。

方永銘

5月5日至6月5日，青島頤中皇冠假日酒店把寶島臺灣的經(jīng)典美食搬到了青島。在酒店的亞洲咖啡廳，就餐者仿佛身臨其境，享受臺灣美食的魅力。

為了做出地道的臺灣風(fēng)味。酒店還邀請了明星大廚方永銘，用最地道的美味，為您營造身處臺灣的意境。據(jù)悉，方永銘從業(yè)17年，之前在5家國際酒店擔(dān)任行政總廚，對菜肴出品和廚房餐廳管理都有豐富經(jīng)驗。2013年至今，開始擔(dān)任北京著名的明星餐廳4號廚房（舒淇、李晨等藝人投資的餐飲公司）總經(jīng)理。餐廳每周五、周六還有精彩的樂隊演出，幸運抽獎等活動。

蚵仔煎。

割包。

大腸包小腸

三杯雞。

沙茶牛肉。

餐廳主推經(jīng)典菜品：

大腸包小腸：臺灣獨一無二的獨創(chuàng)美食，將體積大的糯米腸切開以后夾住體積小的臺式香腸，炭火燒烤的大腸外皮微酥，肉餡米粒飽滿，夾上風(fēng)味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。

蚵仔煎：臺灣小吃銷售排行榜第一名。民間傳聞，當(dāng)年鄭成功大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍索性就地取材將臺灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世，成了風(fēng)靡全臺的小吃。

姜母鴨：是80年代后期在臺灣流行起來的進(jìn)補小食，將臺灣特產(chǎn)的紅面番鴨煮熟，取鴨肉和老姜（也被稱做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中藥的藥材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鴨湯火鍋一般。

三杯雞：的三杯指的是一杯米酒，一杯油以及一杯醬。如果再加上辣椒和大蒜，味道更是無與倫比。

沙茶牛肉：牛肉醇香滑嫩，沙茶醬汁稠濃鮮美，具有鮮、香甜、辣等獨特風(fēng)味。具有貧血調(diào)理、健脾開胃調(diào)理、冬季養(yǎng)生調(diào)理、營養(yǎng)不良調(diào)理、補虛養(yǎng)身調(diào)理的功效。

豆乳雞：肉雞在20余味中藥調(diào)味品和大溪豆腐乳的混合調(diào)制液浸泡8小時后，經(jīng)過兩次140攝氏度油溫回炸，出鍋的“豆乳雞”酥、脆、多汁、不油膩。

割包：將長橢圓扁形的面團皮對折起來包覆餡料的食物，傳統(tǒng)上的餡料通常不外乎片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的。因為其形狀及內(nèi)餡，在臺灣亦被稱作“虎咬豬”。