“兵馬未動，糧草先行”。即墨市萃英中學(xué)作為即墨市的三大考點之一，今年有1300多名學(xué)生在此參加高考，而且大多數(shù)學(xué)生要在這里吃飯住宿。昨天記者探訪了萃英中學(xué)的餐廳，工作人員自凌晨3時30分至晚上8時30分，全天17個小時為考生們的早中晚三餐辛勤忙碌。青島晚報/掌上青島/青網(wǎng) 記者 楊海濤 

凌晨3：30 

工作人員陸續(xù)抵達(dá)餐廳，更換工作服，戴上衛(wèi)生帽和口罩，指紋打卡，洗手……這個時間到來的都是面點工，到倉庫領(lǐng)取面粉，“和面”是這個時間最主要的工作。 “我們每餐都要求現(xiàn)和面，要做出美味的面點，像饅頭、花卷、包子等，都需要發(fā)面，而讓面發(fā)酵有個過程，因此和面工來得最早。 ”餐廳經(jīng)理鞠妮妮說。 

凌晨4:30 

面已發(fā)酵完畢，工作人員開始根據(jù)各自分工做饅頭、花卷等面點。面點分為小麥、玉米、小米、雜糧等五個品類。與此同時，其他陸續(xù)抵達(dá)的工作人員開始做粥和湯，粥是綠豆大米粥，湯是西紅柿蛋花湯。一個小時后，面點開蒸，粥也熬好了。 

凌晨5:00 

新鮮的蔬菜運抵倉庫，做菜的工作人員根據(jù)各自分工接菜。記者了解到，這部分蔬菜主要是為午飯準(zhǔn)備的，主要工序是摘菜和浸泡。工作人員將菜花、小油菜等扛到清洗車間，分別在相應(yīng)的不銹鋼大池子內(nèi)浸泡摘選。 “蔬菜的浸泡時間不一，有些葉菜的浸泡時間長達(dá)4個小時，主要目的是徹底祛除里面的雜質(zhì)和可能存在的殘留。 ”鞠妮妮說，蔬菜都來自正規(guī)市場，在進(jìn)入校園前已經(jīng)做過農(nóng)殘檢測。 “蔬菜和肉類運抵后，學(xué)校還會留樣，樣品統(tǒng)一存放到保鮮柜中，以備需要時檢測。 ”萃英中學(xué)總務(wù)處的副主任于立程說。 

早上6:40 

早餐比較簡單，包括4種面食、4種小涼菜、1湯1粥，外加一個雞蛋。 

上午11:00 

早飯后，食堂工作人員會根據(jù)分工，對餐具清洗消毒，烘干，并開始著手午餐。午餐比較豐富，萃英中學(xué)食堂根據(jù)營養(yǎng)師提供的方案，提供8種菜、5種面食、2種湯。 8種菜中包括魚、肉、蛋、葉菜、根莖菜等。 5種面食主要是各種原料的花卷和饅頭。湯分為粥和菜湯。 

這時，面食已經(jīng)蒸好，湯也熬煮完畢，各類菜品也開始相繼出鍋。工作人員用推拉車將各類食品轉(zhuǎn)運至窗口，然后以盤、盆為單位分盛，并逐一擺放到各個餐桌上。記者了解到，每個餐桌8個人，飯菜管夠，吃完了還可以加補。 

上午11:45 

學(xué)生陸續(xù)抵達(dá)食堂，坐到相應(yīng)的座位上，大快朵頤。記者看到，食堂分為ABCDE四個區(qū)，每個區(qū)內(nèi)的桌子上都有相應(yīng)的編號，學(xué)生們只需對號入座即可。 “我們此前已經(jīng)以班級為單位，對就餐的學(xué)生做了編號，并發(fā)放了就餐手冊，高考期間，學(xué)生都要各自就座，這樣可以提高就餐效率，也便于管理。 ”于立程說。 

中午12:30 

學(xué)生們都已就餐完畢，各自回到宿舍。食堂工作人員開始收拾碗盤，并根據(jù)食譜，為晚餐做準(zhǔn)備。記者了解到，晚飯后，食堂要來一次大清潔，并為第二天的工作做準(zhǔn)備，餐廳一般需要忙到晚上8:30。