十月的嶗山，山海相映間鋪展著豐收的畫卷。王哥莊饅頭產(chǎn)業(yè)園里，剛出鍋的大饅頭蒸騰著麥香，五百余年的非遺技藝在指尖流轉(zhuǎn)；北宅百草緣農(nóng)場中，金黃的仙菊隨風(fēng)搖曳，詩畫茶香里涌動(dòng)著鄉(xiāng)村振興的活力。

2025年金秋，青島市嶗山區(qū)以“慶農(nóng)業(yè)豐收 享美好生活”為內(nèi)核，在10月份接連推出第十二屆王哥莊大饅頭文化節(jié)與第三屆北宅金秋休閑體驗(yàn)季兩大節(jié)慶活動(dòng)，以“非遺+”“農(nóng)業(yè)+”的融合思維，書寫了一份兼具文化厚度與產(chǎn)業(yè)活力的鄉(xiāng)村振興答卷。

非遺“活態(tài)傳承”：從指尖技藝到百億產(chǎn)業(yè)根基

“以前做饅頭是為了糊口，現(xiàn)在做饅頭是為了傳手藝、創(chuàng)產(chǎn)業(yè)?！痹谕醺缜f大饅頭產(chǎn)業(yè)園的非遺展示區(qū)，大饅頭制作人一邊演示“老面發(fā)酵”技藝，一邊向游客介紹。9月28日開幕并持續(xù)至10月11日的第十二屆王哥莊大饅頭文化節(jié)，將這份省級非遺技藝推向了新的展示舞臺。

作為青島市2025年農(nóng)民豐收節(jié)的核心活動(dòng)之一，本屆大饅頭文化節(jié)以“百年饅頭香 茶漁王哥莊”為主題，打破了非遺傳承“靜態(tài)留存”的局限。開幕式上亮相的大型面塑作品《山海盛景·獻(xiàn)禮祖國》成為焦點(diǎn)——多位傳承人耗時(shí)一個(gè)月創(chuàng)作，以嶗山環(huán)海公路為紐帶，將“山海啟幕”“四時(shí)風(fēng)物”等四大篇章融入其中，既展現(xiàn)了當(dāng)?shù)氐乩砦拿}，更傳遞出豐收時(shí)節(jié)的家國情懷。這種藝術(shù)化創(chuàng)新并非個(gè)例：沉浸式情景劇《饅饅香飄山海間》還原了“大饅頭起鍋儀式”等民俗場景，未來將作為常駐劇目持續(xù)上演；花樣饅頭模特秀通過“月滿中秋”等主題，讓觀眾直觀感受非遺美食的魅力。

技藝的傳承更需體系化支撐。本屆文化節(jié)首次聯(lián)合中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦全國花樣饅頭非遺技藝大賽，邀請各地傳承人同臺交流，為本地技藝注入新靈感。同時(shí)，街道聯(lián)合職業(yè)院校開設(shè)公益技能培訓(xùn)，提供中式面點(diǎn)師資格認(rèn)證服務(wù)，已培育出200余名專業(yè)化從業(yè)者?！笆谂品沁z工坊、認(rèn)定傳承人，就是要讓技藝有載體、有傳人。”王哥莊大饅頭協(xié)會會長劉竹蓮表示，目前協(xié)會正全力推進(jìn)國家級非遺申報(bào)，讓這份“山海風(fēng)味”成為全國知名文化IP。

非遺活化的最終落點(diǎn)是產(chǎn)業(yè)振興。開幕式上，王哥莊大饅頭協(xié)會與14家單位達(dá)成原料供應(yīng)、銷售渠道等領(lǐng)域的戰(zhàn)略合作。數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)?shù)匾延?70余家相關(guān)企業(yè)及業(yè)戶，年產(chǎn)量達(dá)3000萬斤，帶動(dòng)5000余人就業(yè)，2025年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1.6億元，實(shí)現(xiàn)了從“舌尖美味”到“億元產(chǎn)業(yè)”的蛻變。

農(nóng)文旅融合：從單一物產(chǎn)到全域消費(fèi)場景

如果說王哥莊的豐收節(jié)是“非遺賦能產(chǎn)業(yè)”的典范，那么10月19日啟幕的北宅金秋休閑體驗(yàn)季，則展現(xiàn)了“特色農(nóng)業(yè)+文化旅游”的融合活力。在百草緣休閑農(nóng)場的開幕式現(xiàn)場，西烏衣巷舞蹈隊(duì)的《鄉(xiāng)村新顏》拉開序幕，詩朗誦與國風(fēng)樂器演奏交織，將秋日豐收的歡愉傳遞給每一位觀眾。

北宅街道以“嶗山仙菊”為核心元素，構(gòu)建了“五感體驗(yàn)”的節(jié)慶體系。在“妙筆繪菊”互動(dòng)區(qū)，村民與游客共同繪制巨型《嶗山仙菊圖》，筆尖流淌的不僅是秋景，更是對本土物產(chǎn)的情感認(rèn)同；“北宅鮮滋味”展區(qū)內(nèi)，菊花餃子、菌菇美食等特色小吃供不應(yīng)求，游客在味蕾享受中讀懂當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?。這種“物產(chǎn)+文化”的組合，讓?shí)魃较删諒霓r(nóng)作物升級為文化符號——前期線上征集的菊花主題詩歌在現(xiàn)場誦讀，“詩詞接龍”“古詩填空”等互動(dòng)環(huán)節(jié)引得觀眾踴躍參與，延續(xù)了去年“仙菊詩會”的文化基因。

數(shù)字化手段為豐收節(jié)注入新動(dòng)能?！氨闭脮r(shí)節(jié)”豐收集市采用“線下展銷+線上直播”模式，村書記們攜手知名主播走進(jìn)直播間，一邊講述櫻桃品種改良的故事，一邊推介仙菊、花生等農(nóng)產(chǎn)品?！耙郧百u農(nóng)產(chǎn)品靠趕集，現(xiàn)在對著手機(jī)就能賣向全國。”北宅街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人介紹。同步開展的“鄉(xiāng)村文旅九宮格競猜”“運(yùn)糧奪豐收”等互動(dòng)游戲，更通過社交傳播吸引年輕群體參與，讓“城市后花園”的品牌形象深入人心。

節(jié)慶活動(dòng)正推動(dòng)北宅從“單點(diǎn)體驗(yàn)”向“全域休閑”轉(zhuǎn)型。近年來，當(dāng)?shù)貙⒚袼蕖⒖Х?、露營、研學(xué)等業(yè)態(tài)串珠成線，此次體驗(yàn)季推出的農(nóng)事體驗(yàn)、田園觀光等項(xiàng)目，與周邊的櫻桃園、茶園形成聯(lián)動(dòng)，進(jìn)一步夯實(shí)了“微度假鄉(xiāng)村休閑旅游目的地”的定位。正如村民李大姐所說：“游客來了不僅買菊花，還住民宿、摘茶葉，咱的收入渠道越來越寬了。”

片區(qū)協(xié)同發(fā)展：從各自出彩到全域振興合力

無論是王哥莊的“饅頭+”生態(tài)，還是北宅的“仙菊+”場景，都折射出嶗山區(qū)以節(jié)慶為紐帶，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興片區(qū)協(xié)同發(fā)展的深層邏輯。嶗山灣鄉(xiāng)村振興片區(qū)作為核心載體，正通過資源整合實(shí)現(xiàn)“一業(yè)興、多業(yè)旺”的格局。

王哥莊大饅頭文化節(jié)推出的“棲山?！佛z香——尋海——探茶韻”主題旅游線，巧妙串聯(lián)起饅頭工坊、茶園、海灘、民宿等資源，將海鮮燴杠子頭、饅頭夾醬等特色美食融入行程。游客白天在工坊學(xué)做饅頭、茶園采茶，傍晚趕海拾貝，夜晚入住山海民宿，形成“一日體驗(yàn)、多日停留”的消費(fèi)閉環(huán)。同期舉辦的“西山情跑山賽”，將體育賽事與鄉(xiāng)村風(fēng)光相結(jié)合，吸引了千余名運(yùn)動(dòng)愛好者參與，實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)文旅體商”的深度融合。

這種融合效應(yīng)已輻射整個(gè)片區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，嶗山灣鄉(xiāng)村振興片區(qū)通過大饅頭、茶葉、漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，拉動(dòng)周邊3個(gè)街道12個(gè)村經(jīng)濟(jì)營收。北宅街道則通過“櫻桃改良簽約”“農(nóng)產(chǎn)展銷”等活動(dòng)，推動(dòng)特色農(nóng)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)深度綁定。

嶗山區(qū)的實(shí)踐印證了豐收節(jié)的深層價(jià)值：它不僅是慶祝豐收的儀式，更是激活鄉(xiāng)村資源的平臺。從非遺技藝的活態(tài)傳承到產(chǎn)業(yè)生態(tài)的構(gòu)建，從單一業(yè)態(tài)的升級到片區(qū)資源的整合，嶗山以節(jié)慶為筆，以文化為墨，以產(chǎn)業(yè)為紙，在山海間繪就了鄉(xiāng)村振興的鮮活圖景。正如嶗山區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人所言：“我們要讓豐收節(jié)成為農(nóng)民的‘致富節(jié)’、文化的‘展示臺’，讓每個(gè)鄉(xiāng)村都能在融合發(fā)展中找到屬于自己的振興路徑?！?/p>

十月的嶗山，饅頭香混著菊韻飄向遠(yuǎn)方。這場跨越山海的豐收盛宴，仍在繼續(xù)書寫著文化賦能與產(chǎn)業(yè)振興的新篇章。

青島財(cái)經(jīng)日報(bào)/首頁新聞?dòng)浾?李倚慰 黃元暉

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