水是啤酒釀造的“第一原料”，高耗水的啤酒行業(yè)實現(xiàn)水資源與能源的精細化管控是大勢所趨。

3月25日，福建莆田的母親河——木蘭溪的灘涂上，跳跳魚在岸邊淺灘自在嬉戲。木蘭溪的觀景臺前暖意融融，百威中國“自然共酌，釀造未來”世界水日主題活動正式啟幕。

離此不遠，百威雪津工廠內(nèi)同步舉行了可持續(xù)用水協(xié)同治理倡議活動與節(jié)水成果展示。作為五奪百威集團“全球最佳工廠”、三次獲評“國家級水效領(lǐng)跑者”的標桿企業(yè)，百威雪津工廠正講述著一家跨國企業(yè)如何以“11244零碳酒企管理理念”為綱、以“4R節(jié)水理念”為脈，在木蘭溪畔走出一條產(chǎn)業(yè)與生態(tài)共生、企業(yè)與城市共榮的綠色發(fā)展標桿之路。

破解節(jié)水難題

傳統(tǒng)生產(chǎn)模式中，用水粗放、跑冒滴漏難以管控、水資源分級利用不足，加之廢水處理成本高昂，多數(shù)工廠陷入“節(jié)水不經(jīng)濟”的困境。而啤酒行業(yè)對水質(zhì)與口感的零妥協(xié)，更讓節(jié)水與保品質(zhì)成為一對難解的矛盾。

而對百威集團這樣的全球啤酒巨頭而言，水資源并不是成本紅線，而是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生命線。

根據(jù)《2025年中國啤酒行業(yè)深度報告白皮書》，國內(nèi)啤酒行業(yè)平均噸酒耗水量為3.5噸，即生產(chǎn)1噸啤酒需消耗3.5噸水，即便優(yōu)秀企業(yè)將這一數(shù)值降至2.4噸以下，也需要格外努力。

在百威雪津工廠，一套“4R節(jié)水理念”貫穿生產(chǎn)全流程，成功破解了高耗水行業(yè)的節(jié)水難題，在加大節(jié)水技術(shù)投入的同時，實現(xiàn)了生態(tài)效益與企業(yè)經(jīng)營效益的平衡。經(jīng)過多年努力，百威雪津工廠交出了一份震撼業(yè)界的數(shù)據(jù)：作為產(chǎn)能達200萬噸、單條生產(chǎn)線最高每小時產(chǎn)酒16萬罐、每秒45罐次的亞太最大單體啤酒生產(chǎn)基地，其水重復(fù)利用率高達94.03%，大幅優(yōu)于全球平均水平。

“具體而言，‘減少（Reduce）’幫助我們降低了整體用水量，提高了生產(chǎn)效率，既降低了運營支出，又夯實了我們的可持續(xù)發(fā)展愿景。‘再利用（Reuse）’和‘循環(huán)利用（Recycle）’則通過梯級復(fù)用和循環(huán)賦能，優(yōu)化了水資源的價值，實現(xiàn)了經(jīng)濟與生態(tài)的雙贏。而‘全新思考（Rethink）’讓我們不斷對生產(chǎn)流程進行創(chuàng)新、優(yōu)化和迭代，進一步提升運營效率，更好地保護自然環(huán)境?！卑偻喬少徟c可持續(xù)發(fā)展副總裁歐百瑞在接受記者采訪時表示，自2017年以來，百威中國區(qū)每百升啤酒的生產(chǎn)用水效率提升超過46%——用接近原來一半的水量釀造啤酒，這在過去是難以想象的。

在百威雪津工廠的中央控制室，記者看到，工廠的毫秒級數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，通過EMS能源管理系統(tǒng)實時監(jiān)控每一個用水點位，將用水指標拆解到具體點位，實時監(jiān)測pH值、電解質(zhì)等參數(shù)，出現(xiàn)異常時自動預(yù)警，讓每一滴水的去向、耗量、水質(zhì)都可感、可測、可控。數(shù)字化技術(shù)為節(jié)水裝上了“透視眼”，實現(xiàn)了毫秒級數(shù)據(jù)感知、AI全流程控耗；推動百威雪津工廠走出了一條效能領(lǐng)跑全球、水效突破行業(yè)極限的綠色生產(chǎn)之路。

生態(tài)擔當

百威雪津工廠廠長胡晨光在活動上對記者直言：“節(jié)水不只為降本，更是企業(yè)必須扛起的社會責任。”

2017年，百威雪津工廠率先響應(yīng)莆田市“河長制”，成為首批“企業(yè)河長”，將節(jié)水能力從廠區(qū)延伸至整個木蘭溪流域。多年來，百威雪津工廠開展了豐富多彩的節(jié)水活動，不僅組織員工評比節(jié)水創(chuàng)意方案，更積極參與木蘭溪河長制行動，深度投身河道治理，清理垃圾、監(jiān)測水質(zhì)，助力木蘭溪從“水患之河”蝶變?yōu)椤吧鷳B(tài)之河”；同時，百威中國大力推廣節(jié)水理念，號召企業(yè)全員參與護水志愿活動。

作為產(chǎn)業(yè)鏈“鏈主”，百威雪津工廠積極帶動上下游企業(yè)綠色轉(zhuǎn)型，構(gòu)建木蘭溪沿岸綠色產(chǎn)業(yè)集群，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)保護雙向賦能。企業(yè)發(fā)起“可持續(xù)用水及協(xié)同治理倡議”，匯聚政府、企業(yè)、社會等多方力量，讓護水成為全民行動。

正如百威中國企業(yè)事務(wù)副總裁朱江柳所言：“百威雪津工廠與木蘭溪的共生，是人與自然和諧共生的生動詮釋。我們期待更多力量加入，以實際行動守護清流永續(xù)，在可持續(xù)發(fā)展中回饋社區(qū)，實現(xiàn)與自然共酌、與未來共釀?！?/p>

“對我們而言，沒有水，就沒有啤酒，守護水源對我們至關(guān)重要。這不僅關(guān)乎啤酒的釀造，更關(guān)乎我們社區(qū)的繁榮興盛?！睔W百瑞表示，在百威亞太，可持續(xù)發(fā)展不只是業(yè)務(wù)的一部分，它就是業(yè)務(wù)本身。守護水源是百威亞太可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的四大支柱之一，也承載著百威亞太對本地社區(qū)當下和未來福祉的貢獻。百威雪津工廠從木蘭溪取水、用水，也主動參與流域治理，這也是企業(yè)與社區(qū)、員工、供應(yīng)商建立緊密聯(lián)結(jié)的重要方式。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長兼啤酒分會理事長何勇表示：“百威雪津工廠在木蘭溪流域生態(tài)治理中的一系列成功實踐，為啤酒行業(yè)的水資源可持續(xù)管理樹立了優(yōu)秀范本。”

角色升級

2017至2025年間，百威集團通過節(jié)水增效和技術(shù)創(chuàng)新，在釀造環(huán)節(jié)累計節(jié)約用水超過1.9億噸。在這一過程中，百威中國實現(xiàn)了從“用水者”到“治水者”、再到“鏈主”的角色升級。

胡晨光介紹道，2018年是一個關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點。在此之前，百威中國的工廠各項指標難入全球前列；此后，中國工廠全面反超，宿遷、武漢、佛山等工廠接連登頂百威集團“全球最佳工廠”，近年來該獎項幾乎被中國區(qū)包攬。百威中國區(qū)正實現(xiàn)從追隨者到引領(lǐng)者的跨越，國內(nèi)部分工廠在水耗、電耗、成本效率等指標上已領(lǐng)先于歐美工廠。

海外管理層頻繁來華學習，來自北美洲、中美洲的管理團隊曾多次赴莆田考察百威雪津工廠。借鑒中國工廠的經(jīng)驗，一些國外廠商通過百威中國的供應(yīng)商戰(zhàn)略聯(lián)盟（SSA）和設(shè)備商戰(zhàn)略聯(lián)盟（VSA），采購中國設(shè)備生產(chǎn)商的產(chǎn)品應(yīng)用于海外工廠，中國工程師還遠赴海外支援建廠，將莆田的節(jié)水經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為全球標準。目前，國內(nèi)供應(yīng)商設(shè)備已成功輸出至南非等海外工廠，并由中國工程師協(xié)助完成安裝調(diào)試。

節(jié)水只是百威中國綠色實踐的一個縮影。立足全價值鏈，百威中國推出“11244零碳酒企管理理念”：一個可持續(xù)發(fā)展夢想、一套管理體系、數(shù)字化與智能化“兩化”賦能、新技術(shù)/新設(shè)備/新工藝/新思路“四新”、全產(chǎn)業(yè)鏈“四A協(xié)同”，持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。

目前，包括百威雪津工廠在內(nèi)，百威中國負責釀制、進口、推廣、經(jīng)銷及出售百威亞太旗下超過50個啤酒品牌，包括百威、時代、科羅娜、福佳、哈爾濱和雪津等；在中國營運近30家釀酒廠。

“作為產(chǎn)業(yè)鏈主，我們的責任不只是把自己做好，更重要的是帶動整個產(chǎn)業(yè)生態(tài)一起向前走。” 歐百瑞表示，百威亞太已與超過3000家供應(yīng)商攜手，共同推進百威集團可持續(xù)發(fā)展四大戰(zhàn)略支柱：守護水源、氣候行動、循環(huán)包裝和可持續(xù)農(nóng)業(yè)。同時，百威亞太與合作伙伴分享最佳實踐，共創(chuàng)發(fā)展機遇，通過降低水耗、減少能耗提升運營效率，形成良性循環(huán)。

可持續(xù)發(fā)展已成為資本市場考量企業(yè)長期價值的核心指標，而水資源管理作為其中的重要議題，更是高端制造業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵支撐。在“雙碳”攻堅的時代浪潮中，百威中國的“節(jié)水”經(jīng)，不僅是一家企業(yè)的成功實踐，更成為中國制造業(yè)綠色轉(zhuǎn)型、堅持生態(tài)優(yōu)先發(fā)展的鮮活樣本，為全球高耗水行業(yè)提供了可借鑒、可復(fù)制的中國方案。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 郭清鑒

責任編輯：李頡