人間煙火氣，最撫凡人心。水餃作為中華傳統(tǒng)美食，承載著千年的民俗文化與團圓溫情。2月7日，百余名青版財經(jīng)小記者及家長走進喜家德，開啟一場以“學習非遺，喂長輩第一口水餃”為主題的非遺研學之旅。小記者們在趣味體驗中探尋水餃民俗奧秘，親手學習省級非遺水餃技藝，用一碗熱氣騰騰的水餃向長輩傳遞孝心，在實踐中感受中華傳統(tǒng)文化的魅力與溫度。

小記者合影留念。

小記者和家長積極舉手參加互動。

“喜”取自于喜慶，中國人習慣在節(jié)日或喜慶的日子吃餃子；“家”是“家文化”，印在中國人心里已有千年，喜家德意在為顧客營造家的氛圍就像在家吃餃子一樣放心、實惠；“德”不僅來自創(chuàng)始人的名字，更是取義 “百事德為先”，強調(diào)品質(zhì)與企業(yè)的責任感，故名為“喜家德”。

創(chuàng)立于2002年的喜家德，以原創(chuàng)9厘米“一字型”長條水餃為特色，歷經(jīng)二十余載發(fā)展，已覆蓋全球40多個城市，擁有900余家直營門店。其“高氏傳統(tǒng)水餃技藝”更成功入選黑龍江省第七批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，成為黑龍江民間傳統(tǒng)飲食的重要傳承載體，也為本次研學活動賦予了深厚的文化底蘊。當小記者得知，當?shù)貢r間1月19日至23日，2026年世界經(jīng)濟論壇年會在瑞士達沃斯盛大啟幕，喜家德作為中國水餃代表受邀亮相這場全球盛會，讓中國傳統(tǒng)美食香飄國際舞臺時，小記者們都豎起了大拇指。

一起做小游戲。

小記者通過視頻了解餃子的歷史。

活動伊始，趣味十足的餃子民俗小課堂讓小記者們聽得津津有味。喜家德孝道文化親子活動負責人王鶴程從“餃子由東漢醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)”的起源故事講起，細致解讀了春節(jié)、冬至、立秋、初伏等節(jié)氣吃餃子的民俗寓意：春節(jié)吃餃子寓意吉祥團圓，冬至吃餃子有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的趣味說法，立秋吃餃子則有“貼秋膘”的美好期許。一個個生動的民俗故事，讓小記者們了解到小小水餃背后承載的文化內(nèi)涵，更感受到中華飲食文化的博大精深。

喜家德孝道文化親子活動負責人王鶴程向小記者介紹餃子的故事。

梭形硬質(zhì)棗木搟面杖格外吸睛。

在認識包餃子工具環(huán)節(jié)，喜家德的非遺技藝展示讓小記者們大開眼界。梭形硬質(zhì)棗木搟面杖格外吸睛，這款經(jīng)上百次實驗研發(fā)的搟面杖，中間胖兩頭尖，能搟出厚薄均勻、無褶皺的餃皮；而專利餃子皮測皮光板更是讓大家見識到非遺技藝的嚴謹，透過透視儀能清晰檢測餃皮均勻度，確保每一張餃皮的高品質(zhì)。從食材甄選到工具研發(fā)，喜家德對品質(zhì)的極致追求，讓小記者們深刻體會到“百事德為先”的品牌初心。

小記者了解非遺水餃的故事。

最讓小記者們期待的動手包非遺水餃環(huán)節(jié)如期而至。在喜家德師傅的手把手指導(dǎo)下，小記者們拿起餃皮、舀入餡料，認真學習捏褶、封口的非遺手法，嘗試制作正宗的西芹鮮肉水餃。起初略顯生疏的小手，在反復(fù)練習后漸漸熟練，一個個充滿心意的“一字型”水餃在小記者們手中誕生。

小記者學習包水餃。

揉面、搟皮、包餡的過程中，大家不僅體驗到手工制作的樂趣，更直觀感受了省級非遺水餃技藝的精湛，體會到傳統(tǒng)手藝背后的匠人精神。

活動現(xiàn)場，喜家德為每位完成研學的小記者頒發(fā)了榮譽證書，見證大家的成長與收獲。當熱氣騰騰的水餃新鮮出鍋，活動也迎來了最溫馨的時刻，小記者們小心翼翼地夾起水餃，喂到陪同前來的長輩口中，一句句稚嫩的“爺爺奶奶您嘗嘗”“爸爸媽媽我愛你”，讓現(xiàn)場溫情流動。長輩們品嘗著孩子親手制作的水餃，臉上洋溢著幸福的笑容，感動與溫暖在彼此心間傳遞，這一口水餃，不僅是美味的滋味，更是孝心與感恩的表達。

喂長輩第一口水餃。

此次青版財經(jīng)小記者團喜家德研學活動，將非遺文化傳承與親子孝心實踐完美融合，讓孩子們在“邊學邊玩邊成長”中走近傳統(tǒng)飲食文化，感受非遺技藝的魅力，更在實踐中懂得孝道與感恩。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 盛軍

責任編輯：崔現(xiàn)香